Restoran Kârlılık Geliştirme Danışmanlığı
Mevcut cironuzdan daha fazla kâr üretebilir misiniz?
Ciro artışı her zaman kârlılık artışı anlamına gelmez. Bazen daha fazla satış yaparken aynı oranda, hatta daha fazla maliyet de yaratabilirsiniz.
Bu nedenle kârlılığı yalnızca maliyetleri düşürerek değil, işletmenin gelir ve maliyet yapısını birlikte değerlendirerek ele alıyoruz.
Menüdeki ürünlerin satış performansını, reçeteleri, porsiyonları, satın alma koşullarını, fiyatlandırmayı ve ürün karmasını birlikte inceliyoruz. Hangi ürünün ne kadar sattığından çok, işletmeye ne kadar ekonomik katkı sağladığına bakıyoruz.
Food cost'taki sapmaların, yanlış fiyatlandırmanın, düşük katkılı ürünlerin veya satın alma kararlarının işletmenin kârlılığı üzerindeki etkisini görünür hale getiriyoruz.
Sonrasında teorik olarak mümkün olan her iyileştirmeyi değil, işletmenin gerçekten uygulayabileceği ve finansal sonuç üretebilecek aksiyonları önceliklendiriyoruz.
İncelediğimiz Alanlar
- Menü Satış Performansı
- Reçete ve Porsiyon Standartları
- Satın Alma Koşulları
- Fiyatlandırma
- Ürün Karması
Kimler için uygun: Cirosu iyi olduğu halde kârlılığından memnun olmayan, food cost ve fiyatlandırma kararlarını gözden geçirmek isteyen işletmeler için.
"Hangi ürünün ne kadar sattığından çok, işletmeye ne kadar ekonomik katkı sağladığına bakarız."
Bu hizmeti birlikte konuşalım.
İşletmenizin ihtiyacına göre kapsamı netleştirmek için bir görüşme planlayalım.